Dolci al piatto

Dulcey Passion

Dulcey Passion

Qualche settimana fa sono stata nominata da un’amica di Chef e Maitre: la “sfida” consisteva nel produrre un dolce con ingrediente centrale il Passion Fruit. Per questa occasione ho voluto sperimentare, lanciandomi nella preparazione del mio primo sorbetto. La macchina del gelato riposava nella sua […]

Tenerina cioccolato e mandarino

Tenerina cioccolato e mandarino

Qualche settimana fa, alla cucina di Babette, Gino Fabbri ha tenuto uno di quei corsi da non farsi scappare. Purtroppo non ho potuto esserci, ma Pinella ha condiviso con noi un piccolo scorcio di quella bella esperienza: la ricetta della Tenerina del Maestro Fabbri. A […]

Il caffè d’autunno

Il caffè d’autunno

Ormai è ottobre inoltrato, le giornate si accorciano, arrivano i primi freddi…insieme a loro è arrivata la voglia di dolci corposi. Quei dolci in cui cioccolato, frutta secca, caffè e sapori caldi ti seducono, ti abbracciano. Il ricordo di un caffè speziato lo conservo da […]

Giostra di menta e pesca

Giostra di menta e pesca

“Condivisione“, mi piace da morire questa parola, rende tutto decisamente migliore. Ed è con questo presupposto che sono partita, senza ragionare, d’istinto, il 25 giugno per Gabicce verso Loretta Fanella. Ho preso il mio sorriso migliore, riempendo la borsa dello stretto necessario ( carta e […]

Luxure

Luxure

Era una mattina particolare, forse un po’ difficile, in cui la terrà sotto ai piedi trema un po’. La sera decisamente migliore, con un amico salentino, davanti ad un piatto di Tortellini Emiliani, un buon vino e…. non vuoi servire il dessert? Eh no! E […]

Carrot Cake destrutturata

Carrot Cake destrutturata

Sono giornate molto impegnative, soprattutto psicologicamente, ma il tempo di un piccolo dessert al piatto si trova sempre.. Come no.. Nella mente immersa in mille pensieri si fa strada la creatività, mi porta sulle nuvole, mi vuole assieme a lei.. Questa volta mi ha suggerito […]

Il bosco incantato

Il bosco incantato

Il bosco incantato è un dolce al piatto che ha preso forma una sera di Maggio, dopo qualche ora di studio, annoiata dalle mille nozioni di farmacologia assorbite nel pomeriggio. Non nasce per caso, nasce con il pensiero di un’amica speciale che in questi giorni […]

Mirtilli in paradiso

Mirtilli in paradiso

Quanto mi piacciono i dessert al piatto….mi ricordano le ore passate davanti a “Masterchef Australia” ad ammirare le meraviglie inventate in quei pochi minuti, quasi per magia, da persone comuni..  persone come voi..  Mi piacciono perché non hanno schemi, sono esplosione di fantasia,  non esistono […]