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Ho assaggiato la mia prima foresta nera circa 1 mese fa, in una pasticceria luminosa sulla strada.Lo so, è un sacrilegio non aver mai sentito questo dolce in 22 anni di vita, ma non ho mai amato molto gli abbinamenti frutta e cioccolato fondente.Però si sa… i gusti cambiano…Da quel giorno, da quell’assaggio, si è […]

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IMG 1593 - Un morbido Mojito

Come la fermi un’idea?Nel mio caso puoi solo assecondarla. Si infila nei pensieri del giorno, contamina le ore, vuole uscire.. vuole prendere forma e spiccare il volo.E’ così che prende vita questa voglia di ricreare i sapori di un Cocktail in un piccolo Dessert. Un paio di cucchiaiate che facciano rivivere i bei momenti con […]

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IMG 1500 1 - Pannacotta brulè con pere al lambrusco

La poesia del lambrusco, le note calde della cannella e una leggera pannacotta… un insieme che mi ricorda tanto l’Emilia, i nonni e la campagna. Mi torna in mente il carnevale, il Vin Brulè e le risate..         Indice ingredienti   Pere al lambrusco   3 Pere abate; Mezza bottiglia di Lambrusco amabile; 1 […]

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Fior di compleanno è una morbida carezza che nasce per il 49esimo compleanno di mia madre. Ispirato alla dolcezza, al sole di primavera e avvolgente come un abbraccio materno.    Indice Ingredienti   Gelèe fragole  300g di fragole  4g gelatina In fogli  50g zucchero    Mousse di mascarpone e limoncello 3 bicchierini di crema di […]

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