Francesca Piazza
Entremet passione nasce per un giorno speciale: la festa di laurea di una grande amica . Il nome del dolce ne richiama il gusto, vista la crema leggera al frutto della passione, ma è anche un modo per celebrare l’impegno e la dedizione necessari per completare il proprio percorso formativo.E vi assicuro che lei di passione […]
Questo cake è una variazione del famosissimo Cake Gianduione di Stefano laghi, un dolce che sta letteralmente spopolando fra gli appassionati. Il maestro Laghi è un pasticcere e cioccolatiere di grandissimo talento, la sua didattica è meravigliosa, i suoi corsi sono sempre pieni e richiestissimi. Fra i suoi libri c’è Cakes, scritto con Massimo Villa, che […]
La fantasia, un luogo sicuro, lontano dalla quotidianità e dai problemi della vita…Il gioco, una dimensione trascurata dagli adulti, ma che vive dentro di noi e si esprime a modo suo, quotidianamente. Io, gioco e fantasia, li unisco ogni volta che apro un pacchetto di farina, ricevo un nuovo stampo oppure seguo un nuovo corso. […]
Finalmente sono riuscita a rompere il ghiaccio con croissants e lievitati! Non so dirvi quante volte io abbia rimandato, quante volte mi sia ripromessa di provarci, quanto tempo sia passato… ero bloccata… leggevo, studiavo, cercavo ma non riuscivo a prendere iniziativa. Poi è arrivato un carissimo amico, la cui viennoiserie lascia sempre senza fiato, che […]
Oggi vi propongo una Tarte pere e cioccolato per veri golosi: il cioccolato 70% ha un’intensità che sposa a meraviglia la dolcezza della pera e della mandorla, legando i sapori in modo armonioso. Un dolce estremamente goloso, ma non per questo pesante o eccessivo! Parliamo della decorazione… ormai è nota a tutti la mia passione […]
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