Ho da poco fra le mani una pasta di pistacchio strepitosa… e quale miglior momento se non il Natale per provarla? Nella frenesia delle preparazioni natalizie ho inserito questa crostata moderna dal sapore deciso e dalle note calde. Non è difficile, anzi, ma nella sua semplicità è buonissima… Del resto si sa: Michalak e […]
La Tana dell’Orso
Le feste sono in conclusione e, come ogni anno, sono reduce di giornate pienissime, tabelle di marcia e programmi per completare i dolci di Natale. Lo so, è una lavorata… io però aspetto tutto l’anno questo momento, ogni anno, ed il sorriso dei miei famigliari ripaga ogni sacrificio, sempre! Ho scelto di riprendere un buonissimo dolce […]
Entremets cioccolato e lamponi
Questo dolce cioccolato e lamponi mi ricorda tanto uno scrigno delle fiabe: di un rosso intenso, seducente, con un decoro arborescente posto sulla cima, come a proteggerlo. Ma cosa contiene? beh, spero tanto amore, tanta cura e passione. Spero altrettanto di poterla trasmettere a voi, prendendovi per mano e trasportandovi nella mia immaginazione, come fosse […]
Entremets cioccolato, mandorla e mandarino
Era un po’ che non dedicavo tempo al mio angolo dolce di mondo. Ci sono periodi in cui il distacco è d’obbligo, specialmente quando convivono due anime nella stessa scatola. Ora è tempo di liberare la creatività e salutare Dicembre: mi preparo per le feste natalizie che sono il momento d’oro della pasticceria. Quest’anno non […]
Entremets cocco e cioccolato
Oggi un dolce corposo, avvolgente e spumoso, che spero vi scaldi l’animo. Almeno quanto possa averlo fatto con il mio. Questo Entremet mi ha dato modo di provare il mio nuovo frullatore ad immersione della Bamix e devo dire che il risultato si è perfettamente visto: nessuna bolla nella glassa dopo il secondo passaggio. L’importante […]