Tag: Gianluca Fusto

Tarte caraibe, arance e pecan

Tarte caraibe, arance e pecan

In questa Tarte caraibe, arancio e pecan sono racchiusi i sapori caldi dell’inverno: le noci di pecan, che io adoro per la loro dolcezza e delicatezza, le arance e il cioccolato fondente 66% Caraibe di Valrhona. È un periodo in cui ho proprio voglia di […]

Entremets Passione

Entremets Passione

Entremet passione nasce per un giorno speciale: la festa di laurea di una grande amica  . Il nome del dolce ne richiama il gusto, vista la crema leggera al frutto della passione, ma è anche un modo per celebrare l’impegno e la dedizione necessari per completare […]

Entremets fior di fragola

Entremets fior di fragola

Era tanto che lavoravo a questo progetto, sono passati mesi e vuoi per gli impegni, vuoi per la timidezza ho continuato a rimandare. Ora sono qui a condividere con voi questo nuovo percorso che spero sia ricco di sorprese. 😉  Il mio canale di Youtube nasce […]

Mono al pralinato di nocciole e limone

Mono al pralinato di nocciole e limone

Vi presento la mia nuova casa, il nuovo abito del mio angolo dolce di mondo!  Se sono riuscita a creare uno spazio tutto mio lo devo al mio amico Luca di Dulcipedia: senza di lui non sarei stata capace di fare niente di tutto ciò. […]

La torta di mele perfetta

La torta di mele perfetta

La torta di mele é speciale nella sua semplicità, soprattutto per quello che ricorda: profuma di casa, di amore e di abbracci materni.  Vi propongo una rivisitazione moderna della torta di mele in versione crostata e firmata Gianluca Fusto. Seguendo le orme dei Grandi Maestri non si può […]

Crostata del sole: limone, lime e cocco

Crostata del sole: limone, lime e cocco

Oggi è il primo compleanno del mio blog! Sì, è già passato un anno.. roba da non crederci.. Sono felice di essere ancora qui a scrivere di me e dei miei dolci. La scelta di aprire un mio piccolo spazio dove condividere con voi i […]

Vortice alla nocciola, pepe di Jamaica e cioccolato

Vortice alla nocciola, pepe di Jamaica e cioccolato

E’ da tanto tempo che ammiro i lavori di Johan Martin e devo dire che rimango senza fiato davanti ad ogni suo dolce. Qualche mese fa mi sono munita di un piatto rotante, quello usato dai bambini per giocare con la creta. In pasticceria se […]

Passione alla greca

Passione alla greca

Ho immaginato questo dolce in un pomeriggio come gli altri, seduta davanti ai miei libri e immersa nella vita bolognese. Dopo un giorno intenso, fra reparto e studio, la mia mente si è persa nell’azzurro del cielo. Indugiando su quel colore così intenso mi è […]

Una mousse al Gianduia

Una mousse al Gianduia

Ci sono momenti in cui il tempo scarseggia, momenti in cui devo scandire le ore per conciliare più cose sotto lo stesso cielo. Tuttavia, nonostante i minuti corrano rapidi, trovo il tempo per una piccola fuga sulla mia “Isola che non c’è: perché per me […]

Crostata al pistacchio, arancia candita e cacao

Crostata al pistacchio, arancia candita e cacao

Ho da poco fra le mani una pasta di pistacchio strepitosa… e quale miglior momento se non il Natale per provarla? Nella frenesia delle preparazioni natalizie ho inserito questa crostata moderna dal sapore deciso e dalle note calde. Non è difficile, anzi, ma nella sua […]


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