Tag: Iginio Massari

Entremets ghirlanda al caffè

Entremets ghirlanda al caffè

Ecco il mio dolce di Natale, vestito a festa per l’occasione: una ghirlanda al caffè.  Quando è stato il momento di decidere i gusti di questa torta sono rimasta un po’ nel dubbio, lo ammetto. Non sapevo se introdurre qualche nota fruttata, come il mio […]

Rettangolo di Saint Honoré al cioccolato

Rettangolo di Saint Honoré al cioccolato

Iginio Massari è il Maestro dei Maestri pasticceri italiani, di conoscenza e bravura inesauribili. La sua Pasticceria Veneto è la migliore di Italia e, a mio avviso, lo sarà ancora per tantissimi anni! Quando si tratta di una ricorrenza speciale scegliere di riprodurre le sue […]

Due bignè craquelin

Due bignè craquelin

Questa domenica ho improvvisato due bignè per il compleanno di uno dei più cari amici che abbia mai avuto. Vi è mai capitato di vivere in attesa di qualcuno di speciale? qualcuno con cui condividere i momenti belli e brutti, qualcuno con cui ridere degli […]

Entremets cioccolato, mandorla e mandarino

Entremets cioccolato, mandorla e mandarino

Era un po’ che non dedicavo tempo al mio angolo dolce di mondo. Ci sono periodi in cui il distacco è d’obbligo, specialmente quando convivono due anime nella stessa scatola. Ora è tempo di liberare la creatività e salutare Dicembre: mi preparo per le feste […]

Sulla via di settembre

Sulla via di settembre

Caro il mio settembre, pieno di emozioni, per me, oramai, volgi al termine. E’ passato lo Sweety e, con lui, un pazzo weekend in giro per Milano con una cara amica. Ma che esperienza! Ho conosciuto molte persone dal vivo, persone che prima potevo solo […]

Cafè Royal

Cafè Royal

Di nuovo, è successo di nuovo, ma tornerà a succedere? Ieri notte ho chiuso gli occhi con le  immagini di quel camion, della gente per terra, dei giochi dei bambini in strada. Penso che la vita sia così effimera, sfuggente, struggente; si consuma in un […]

Crostata Saint  Honoré al limone

Crostata Saint Honoré al limone

E’ ormai passato un mese dalla prima puntata di “A lezione da Iginio Massari” ed era giunto il momento di provare quelle splendide basi che ha condiviso con noi tutti appassionati.Ho preso coraggio, con un po’ di timore, perché Iginio Massari è Iginio Massari, il […]

Foresta Nera

Foresta Nera

Ho assaggiato la mia prima foresta nera circa 1 mese fa, in una pasticceria luminosa sulla strada.Lo so, è un sacrilegio non aver mai sentito questo dolce in 22 anni di vita, ma non ho mai amato molto gli abbinamenti frutta e cioccolato fondente.Però si […]


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